セビージャ＊食事＊

セビージャ

SEVILLA

■□ 　名物料理　 □■

◆　アンダルシア風ガスパチョ(Gazpacho andaluz）
　トマト、キュウリ、玉ねぎ、ピーマン、にんにくをミキサーにかけ、オリーブ油と酢を混ぜた冷たい野菜スープ。
アンダルシア全般で食べるが、夏の暑さの厳しいセビージャでは特に美味しい。
◆　塩焼き魚（Pescados a la sal）
　魚をあら塩で包みオーブンで焼く料理で、鯛(besugo）は絶品。
◆　ウズラ酢漬け（Escabeche de codorniz）
　ウズラ(野鳥）の酢漬け。
◆　生ハムと腸詰め類（Jamo'n, embutidos）
　スペインで最良のハブ－ゴ（Jabugo）の産地近くであり、どこでも美味しい生ハムが食べられる。黒いイベリア豚のため、黒足（pata negra）とか飼料の実（bellota）とも呼ばれる。また同じ産地での腸詰類も美味しい。
◆　カタツムリ（Caracoles）
　タニシを食べるように茹でたカタツムリ。角を気にしなければ、貝類の味で美味しい。
◆　ポルボロン、マンテカード（Polvoro'n, mantecado）
　グラナダ方面へ行く途中の白い村で、有名な義賊の故郷としても知られているエステパ（Estepa）のもの。甘いらくあんのようなアラブ起源のお菓子で、クリスマスによく食べられる。

■□ 　レストラン　＆　バール　 □■
Meso'n de la Infanta 　Dos de Mayo, 26　　Tel: 95-456-1554
マエストランサ･オペラ座の裏側にある。カウンタでは生ハム、小鳥の酢漬けなど多種の小料理を少量ずつつまむことができるので、気軽に一人で入れる。奥は、シェリー酒の樽が並ぶ、しゃれたレストラン。
El Buzo　　Antonio　Di'az, 5　　Tel: 95-421-0231
El Arenal地区の伝統的な海産物の小料理が食べられる。セビージャ･タイルで飾られた壁が素敵。
Meso'n Don Raimundo　Argote de Molina, 26　　Tel: 95-422-3355
ヒラルダの塔の近く、アンダルシア風装飾が素敵なレストラン。
Meso'n Puerta de Jerez　　Maese Rodrigo, 6　　　Tel: 95-422-9890
Puerta de Jerez広場近く。魚のフライ、えびの鉄板焼きなどシーフードレストラン。
Rio Grande　　Betis, 70　　Tel: 95-427-3956
グアダルキビール河の向う岸際にある高級レストラン。イルミネーションに浮かび上がる黄金の塔を眺めながらの夕食はロマンチック。